Linux: safe_mode Off

find -name php.ini

./etc/php5/cli/php.ini
./etc/php5/cgi/php.ini
./etc/php5/apache2/php.ini

Modificamos el que esta en apache2:
editar ./etc/php5/apache2/php.ini
buscar linea safe_mode y setear en Off

Reiniciar el Servidor
/etc/init.d/apache2 restart

tirar un phpinfo y comprobar cambio